Maquina de dos cilindros de piedras de 250mm longitud

Maquina de dos cilindros de de piedras de 250mm longitud 

Se trata de una refinadora conchadora (molino basculante) o un molino húmedo de mesa (wet grinder). Estos equipos constan de dos cilindros de piedra (rodillos o muelas cilíndricas) que giran sobre una base de piedra para moler, refinar o conchar alimentos como chocolate (cacao), frutos secos, pastas de maíz o especias.

El diseño se divide principalmente según su uso y escala:

Uso de la maquina con dos cilindros de piedra

Refinadoras de laboratorio / chocolatería (Conchadoras): Modelos profesionales compactos como la línea Twin Stones de 100x100Chef o marcas similares emplean dos rodillos cilíndricos de granito.

Una longitud de 250 mm en los cilindros o en la cámara es común en equipos medianos de mesa o de producción artesanal pequeña para garantizar un refinado inferior a 20 micras.

Molinillos húmedos tradicionales (Wet Grinders): Utilizados en la gastronomía asiática y obradores pequeños para triturar granos y legumbres hidratadas.

Cuentan con dos piedras cilíndricas macizas que giran de forma concéntrica dentro de un tambor de acero con base de piedra.